A Natale, di solito prepariamo così tanti piatti che non tutti riescono a stare nel frigorifero.
Molti slovacchi, specialmente durante il periodo natalizio, usano gli spazi esterni dei loro appartamenti o case come dispensa di emergenza. Tuttavia, questa soluzione non è sempre sicura.
È possibile conservare cibo sul balcone?
A cosa dovremmo prestare attenzione affinché il cibo conservato in questo modo non si deteriori o non ci faccia male?
Ecco alcuni dati importanti dal portale smakosze su come evitare che il cibo sul balcone si rovini.
Il frigorifero è il luogo principale per conservare cibi e piatti preparati in casa.
Mantenendo una temperatura costante da 0 a 4 °C, si rallenta lo sviluppo di microrganismi e l’ossidazione dei grassi, evitando così il deterioramento del cibo.
Il balcone è un sostituto adeguato al frigorifero?
In autunno e in inverno, il balcone può fungere da alleato del frigorifero.
Ovviamente, tutto dipende dalla temperatura esterna, così come dall’orientamento del balcone.
Tuttavia, è importante menzionare che il balcone non è altrettanto buono del frigorifero per conservare il cibo, in quanto non garantisce una temperatura stabile.
E le variazioni di temperatura, anche in fasce basse, non sono buone per il cibo.
Stimolano il deterioramento del cibo, quindi il cibo conservato sul balcone dovrebbe essere consumato il più rapidamente possibile.
Sarebbe ideale che le temperature fossero vicine a quelle del frigorifero o almeno non superassero i 8-10 °C.
A questa temperatura, una zuppa cucinata o della carne possono durare facilmente un giorno.
Tuttavia, temperature estremamente basse non sono benefiche per il cibo.
Quando fa molto freddo là fuori, considera che i piatti possono congelarsi.
Quindi, se riscaldi cibo congelato, non dimenticare di consumarlo immediatamente e di non congelarlo di nuovo.
I repentini cambiamenti di temperatura aumentano il deterioramento del cibo.
Dovresti anche fare attenzione alla luce solare che batte sul tuo balcone e posizionare le pentole in modo che il sole non cada direttamente su di esse.
Come proteggere il cibo prima di metterlo sul balcone?
Il cibo portato sul balcone o sulla terrazza potrebbe essere attraente per uccelli, gatti o altri animali.
Se metti cibo caldo lì fuori, attirerai l’attenzione degli “intrusi” più velocemente.
Quindi, aspetta che il cibo si raffreddi prima di metterlo fuori.
Un’altra regola è che il cibo dovrebbe essere protetto: coprire la pentola con un coperchio non garantisce che nulla vi entri.
Quindi, la ciotola dovrebbe essere ben coperta.
Il meglio è metterla in contenitori di plastica ben chiusi.
Se vuoi proteggere il cibo nelle pentole, avvolgilo con pellicola trasparente intorno al bordo tra la pentola e il coperchio.
In questo modo, eviterai che sporco cada sul cibo.
Questi sono i problemi più comuni nel conservare il cibo all’aperto in un clima freddo:
Il cibo congelato può sciogliersi al contatto con i raggi solari, anche se fuori fa freddo. Riscaldando cibi refrigerati, i batteri possono moltiplicarsi. La temperatura ambiente varia durante il giorno e non è sufficiente per proteggere il cibo dal deterioramento. I prodotti deperibili sono esposti a condizioni insalubri o agli animali. Poiché gli animali trasportano batteri e altri patogeni, non è consigliabile consumare cibi che sono stati a contatto ravvicinato con loro. Il tuo frigorifero si è rotto durante le feste? Non preoccuparti, questo può aiutarti:
Puoi sfruttare il clima freddo se il tuo frigorifero non funziona. Potrebbe essere utile, ad esempio, per fare ghiaccio.
Riempi secchielli, bottiglie vuote e scatole d’acqua e mettili sul balcone o sulla terrazza. Quando l’acqua si congela, metti il ghiaccio nel frigorifero o nel congelatore e mantieni freschi i cibi in questo modo.