Questa cucchiaia è un utile strumento da cucina che ha diverse funzioni.
Anche se non viene utilizzata per mangiare zuppe o altri piatti liquidi, è di grande aiuto durante la cottura.
Ecco una guida su come utilizzarla.
Grazie al portale Genial, in questo articolo scoprirai a cosa serve questa cucchiaia.
Le zuppe sono molto popolari sulle tavole slovacche e tra le preferite c’è il tradizionale brodo.
Nella maggior parte delle case, la domenica non è completa senza di esso.
Durante la cottura del brodo, si forma della schiuma.
L’obiettivo di ogni brava casalinga è ottenere un brodo pulito e bello.
Per rimuovere le impurità dal brodo, si utilizza proprio questa speciale cucchiaia con fori.
È una cucchiaia caratteristica che ha dei fori.
Questi fori non sono decorativi, ma funzionano più come un setaccio.
Raccogliendo il brodo, la zuppa viene filtrata attraverso di essi e nella cucchiaia rimangono solo la schiuma e le impurità del brodo.
Tuttavia, questa non è la sua unica funzione, poiché questa cucchiaia può anche essere utilizzata per scolare alimenti.
Inoltre, è molto utile per prendere, ad esempio, polpette cotte o gnocchi, bastoncini di patatine fritte calde, crocchette fritte o churros spagnoli.
È utile in qualsiasi cucina dove cucinare è un’attività preferita.
Perché è così importante rimuovere le impurità e la schiuma dal brodo?
Anche se sono commestibili, hanno un effetto negativo sulla consistenza, sul sapore e sull’aspetto della zuppa.
Il setaccio con una normale cucchiaia non è così efficace quanto l’uso di questa speciale con i fori.
Pertanto, se prepari spesso questa zuppa o piatti che devono essere filtrati, vale la pena averla in casa.
Come cucinare il brodo perfetto? Come fare un brodo autentico come quello della cucina della nonna?
Il segreto sta nell’aggiungere determinati tipi di carne e verdure.
Guarda cosa viene aggiunto al brodo e potresti restare sorpreso.
Alcuni lo cucinano solo con carne di volatili, altri aggiungono un po’ di carne di manzo per il giusto aroma.
Altri optano per un altro tipo di volatile, a volte pollo magro, a volte anatra più grassa.
La ricetta tradizionale del brodo include non solo carne di volatili, ma anche carne di manzo o vitello.
Tutti questi tipi saranno una buona scelta, anche se è meglio utilizzare una miscela di vari tipi di carne, poiché questo darà al brodo un sapore completo e un alto valore nutrizionale.
Quali verdure aggiungere al brodo per dare il giusto sapore?
Meno attenzione viene data alla scelta delle verdure, che insieme alla carne compongono il sapore generale di questa zuppa, essendo un ingrediente base del brodo.
Prova ad aggiungere, oltre alle tradizionali verdure a radice, un pezzo di cavolo bianco.
Perché questo aggiunta insolita sotto forma di cavolo bianco arricchirà fantasticamente il sapore della zuppa.
Ingrediente dimenticato della cucina della nonna
Un tempo, un ingrediente obbligatorio, anche se oggi un po’ dimenticato nel brodo, erano le frattaglie.
Le nostre madri e nonne spesso mettevano nel calderone cuori, fegati e stomaci di pollo o tacchino.
Questa aggiunta era economica e facilmente accessibile, e dava al brodo un sapore unico.
Oltre al cavolo bianco, è anche un ingrediente che non dovresti ignorare nella preparazione del brodo.
Proprio il loro basso prezzo ha fatto sì che molti di noi associassero le frattaglie a un prodotto di qualità inferiore.
Tuttavia, vale la pena includerli nella dieta, poiché contengono molte sostanze benefiche e, se preparati correttamente, renderanno felici con il loro sapore e la loro consistenza.
È importante acquistarli poco prima di cucinarli, poiché hanno una breve durata.
Dovremmo anche ricordare di pulirli accuratamente prima di aggiungerli alla zuppa.
Ricetta del brodo con frattaglie e cavolo
Ingredienti:
- Petto di manzo
- 1,5 kg di cosce di pollo, collo e ali
- 6 cuori di pollo
- 4 stomaci di volatili
- 2,5 litri di acqua
- un quarto di testa di cavolo bianco
- 2 carote
- 1 radice di prezzemolo
- mezzo sedano
- 1 cipolla
- pepe di Giamaica
- foglia di alloro
- pepe nero intero
Preparazione:
- Lavare tutta la carne, metterla in una pentola con l’acqua e portare a ebollizione a fuoco medio.
- Quando l’acqua bolle, ridurre al minimo il fuoco e rimuovere la schiuma.
- Cuocere per altre 2 ore.
- Durante questo tempo, sbucciare tutte le verdure a radice.
- Tagliarle a pezzi più piccoli.
- Dopo un’ora, aggiungere tutte le verdure alla pentola.
- Cuocere il brodo per 1,5 ore a fuoco basso.
- Si dovrebbe salare il brodo solo alla fine.
Un brodo preparato in questo modo richiede un po’ di pazienza, ma poi scompare dai piatti in un istante.
Garantiamo che tutti elogieranno e ti ricorderai delle cene domenicali a casa della tua nonna.