Nella mia cucina la stufa a legna si accende meglio quando preparo il fuoco dall’alto. Metto i ciocchi sotto e i rametti sopra: la fiamma prende prima la legna fine e poi scende piano. Durante l’avvio vedo meno fumo uscire dal camino rispetto a quando accendo da sotto.
Non basta però cambiare l’ordine della catasta. Legna umida, poca aria o una canna fumaria sporca possono rovinare anche l’accensione più ordinata. Poche storie: una cosa alla volta.
Scheda rapida: accensione dall’alto
Perché accendere dall’alto
Quando la fiamma parte in cima, scalda gradualmente la legna sottostante. Una parte dei gas che si liberano passa attraverso la zona calda e brucia, invece di uscire subito come fumo. Il risultato dipende anche dalla stufa, dal tiraggio e dalla legna: non aspettatevi un camino sempre invisibile.
Da me la differenza si vede soprattutto nelle mattine fredde, quando la canna fumaria è rimasta ferma tutta la notte. L’accensione dall’alto non sostituisce però la pulizia della canna e non risolve un difetto di tiraggio.
Come preparo la legna
Io tengo la legna sollevata da terra, coperta sopra e aperta sui lati, perché l’aria possa passare. Nella mia pianura umida non mi fido di una catasta lasciata tutta chiusa sotto un telo: fuori magari sembra asciutta, dentro può non esserlo.
La stagionatura può richiedere uno o due anni, talvolta di più, secondo il tipo di legno, la pezzatura e il posto. Sei mesi non sono una garanzia. Se avete un misuratore di umidità, spaccate un ciocco e misurate sulla faccia appena aperta: il valore deve stare sotto il 20%.
Per ogni accensione preparo pochi ciocchi adatti alla grandezza della camera, qualche pezzo medio e una manciata di rametti fini. Non riempio la stufa fino al soffitto: seguo la quantità indicata dal costruttore e lascio spazio perché passi l’aria.
Brucio solo legna naturale. Vernici, impregnanti, pannelli incollati e plastica non vanno nella stufa.
Accensione dall’alto, un passo alla volta
Prima di cominciare controllo che la stufa sia nelle condizioni previste dal suo libretto e apro le prese d’aria per l’accensione. Ogni modello ha i suoi comandi: se le istruzioni del costruttore sono diverse, seguite quelle.
1. Sistemate i ciocchi alla base
Mettete due o tre ciocchi sul fondo, senza incastrarli stretti. Lasciate un poco di spazio fra loro. Se la camera è piccola, ne bastano meno: non forzate la quantità.
2. Aggiungete i pezzi medi
Appoggiate sui ciocchi uno strato di pezzi più piccoli, incrociandoli se c’è spazio. La catasta deve rimanere stabile e abbastanza ariosa. Se i pezzi rotolano contro lo sportello, rifatela.
3. Preparate l’innesco in cima
Mettete sopra una manciata di rametti secchi e, fra questi, un accendifuoco adatto. I rametti devono potersi accendere facilmente, senza essere schiacciati sotto altri ciocchi.
Non uso alcol, benzina o altri liquidi infiammabili. Non servono e sono pericolosi.
4. Accendete e aspettate
Accendete l’innesco e gestite lo sportello come indicato dal libretto. In genere va tenuto chiuso: non lasciatelo socchiuso come rimedio abituale al fumo.
Aspettate che i rametti prendano bene e che la fiamma raggiunga i pezzi medi. Solo quando il fuoco è avviato regolate l’aria secondo le istruzioni della stufa. Non chiudetela troppo presto: una fiamma che si spegne e legna che cova fanno più fumo.
Per aggiungere legna, aspettate che il primo carico sia ben acceso. Aprite lo sportello lentamente e mettete un ciocco alla volta, senza soffocare la fiamma.
Se il fumo entra in cucina
Non considero normale una cucina piena di fumo, neppure per pochi minuti. Se succede, non continuate ad alimentare il fuoco. Chiudete lo sportello, se potete farlo senza esporvi al fumo, arieggiate e allontanatevi dal locale. Se il fumo persiste, è intenso o qualcuno sta male, uscite e chiamate il 112.
Prima di riaccendere fate controllare la stufa e la canna fumaria da un tecnico qualificato. Il problema può riguardare il tiraggio, un’ostruzione, la manutenzione o l’aria disponibile nella stanza. Una cappa o un estrattore in funzione possono peggiorare il tiraggio: anche questo va verificato.
Faccio pulire e controllare regolarmente la canna fumaria da uno spazzacamino qualificato, con la frequenza adatta all’impianto e al suo uso. In casa tengo anche un rilevatore di monossido di carbonio adatto, installato e controllato secondo le sue istruzioni: il monossido non si vede e non si annusa.
Se sospettate un incendio della canna fumaria, uscite e chiamate subito il 115 o il 112. Non gettate acqua nella stufa o nella canna.
Domande frequenti
Posso usare la carta per accendere?
Se il libretto della stufa lo consente, una piccola quantità di carta semplice può aiutare. Io preferisco un accendifuoco adatto e rametti asciutti: troppa carta fa cenere e può ostacolare il passaggio dell’aria.
Devo togliere tutta la cenere prima di ogni accensione?
No, salvo diversa indicazione del costruttore. Un poco di cenere sul fondo può restare, ma non deve ostruire la griglia o le prese d’aria. Toglietela solo quando è fredda e riponetela in un contenitore metallico con coperchio, lontano da materiali combustibili: può nascondere braci per giorni.
Posso lasciare la stufa accesa tutta la notte?
Dipende dal modello e dalle istruzioni del costruttore. Non chiudete completamente l’aria per far durare la legna: il fuoco può covare male e produrre più fumo.
